こんにちは、皆さん！今日は私たちの食卓に欠かせない小さな魚、イワシについてお話ししましょう。刺身、煮付け、塩焼き、さらには缶詰など、さまざまな料理で親しまれていますよね。でも、イワシを頭から尾まで丸ごと食べることで、驚くべき健康効果が得られることをご存知でしたか？今回は、イワシを丸ごと摂取することで期待できる多彩な健康効果について、詳しく解説します。
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イワシの栄養価とは？
イワシは、その小さな体に多くの栄養素を詰め込んだ、まさにスーパーフードです。主な栄養素としては、良質なたんぱく質、カルシウム、鉄分、EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）、ビタミンD、ビタミンB群などが挙げられます。これらの栄養素がどのように私たちの健康に寄与するのか、詳しく見ていきましょう。
1. 良質なたんぱく質で体づくりをサポート
イワシは高たんぱく質の食品であり、筋肉の成長や修復、全体的な体の機能維持に欠かせません。魚に含まれるたんぱく質は消化されやすく、体内の吸収率が高いのが特徴です。消化器官に負担がかかりづらいのはメリットといえるでしょう。また、たんぱく質は体づくりに欠かせない三大栄養素のひとつです。たんぱく質の中には、体内で生成できないものもあるため、食事からのたんぱく質摂取は欠かせません。
2. 骨を丈夫にするカルシウムとビタミンDの宝庫
イワシは「泳ぐカルシウム」とも称されるほど、カルシウムが豊富な魚です。特に干したイワシにはカルシウムが多く含まれており、骨ごと食べることで効率的に摂取できます。さらに、イワシにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富に含まれています。ビタミンDは、カルシウムとリンの吸収を促進し、骨の形成に欠かせないビタミンです。ビタミンDが不足すると、カルシウムの吸収が悪くなり、骨密度の低下や骨粗鬆症のリスクが高まります。イワシを丸ごと食べることで、これらの栄養素を同時に摂取でき、骨や歯の健康維持に役立ちます。
3. 貧血予防に役立つ鉄分
イワシは鉄分も豊富に含んでおり、100gあたり2.1mgの鉄分が含まれています。鉄分は、血液内の赤血球やヘモグロビンに含まれており、酸素を全身に運ぶ役割を持っています。鉄分が不足すると、貧血を起こすリスクが高まるため、積極的に摂取したい栄養素のひとつです。特に女性は生理があり、鉄分不足に陥りやすい傾向にあります。イワシを食事に取り入れることで、鉄分を効率的に摂取し、貧血予防に役立てることができます。
4. 心血管疾患のリスクを下げるオメガ3脂肪酸
イワシに含まれるEPAやDHAなどのオメガ3脂肪酸は、心血管系の健康維持にも大きく寄与します。これらの脂肪酸は、血中の中性脂肪を減少させ、血圧を正常に保つ効果があります。さらに、血液をサラサラにし、血栓の予防や高血圧の改善に効果的とされています。これらの脂肪酸は、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防にも役立つとされています。イワシ100gあたり、DHAが約870mg、EPAが約780mg含まれており、これらを効率的に摂取するためには、イワシを丸ごと食べることが推奨されます。
5. 脳の健康をサポートするDHA
DHAは脳の構成成分として重要で、認知機能の維持や向上に寄与するとされています。特に高齢者において、DHAの摂取は認知症の予防や改善に効果があるとされています。イワシを定期的に摂取することで、脳の健康維持に役立てることができます。
6. 美容と健康を支えるビタミンB群
イワシにはビタミンB2やB6などのビタミンB群も豊富に含まれています。ビタミンB2は、脂質の代謝にも関わっており、老化をまねく過酸化脂質の発生を抑える働きがあります。また、細胞の生まれ変わりを助け、髪や肌の健康を保ったり、口内炎の予防にも役立つビタミンB2が豊富に含まれています。ビタミンB6は、成長を促進させ、抗アレルギー作用があり、神経伝達物質の合成にも関わっています。これらのビタミンB群を摂取することで、美容と健康の維持に寄与します。
やんちゃな健康ポイント🧑🏻⚕️
イワシは、その小さな体に驚くほど多くの栄養素を詰め込んだ、まさにスーパーフードです。頭から尾まで丸ごと食べることで、良質なたんぱく
