卵と聞くと、栄養満点で手軽に食べられる万能食品というイメージがありますよね。でも、「卵を食べすぎるとコレステロールが上がって心臓に悪い」という話を聞いたことはありませんか？特に日本では、長年「卵は1日1個まで」と言われてきました。
でも、ちょっと待ってください！
最新の医学研究では「卵のコレステロールは心臓病の原因にならない」という驚きの事実が明らかになっています。むしろ、適度に食べることで健康に良い影響をもたらす可能性があるのです。では、なぜ昔は「卵は危険」と言われていたのでしょうか？本当に卵を食べても大丈夫なのでしょうか？最新の研究データをもとに、専門医の意見も交えながら詳しく解説していきます。
卵が好きな人も、コレステロールが気になる人も、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
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卵＝心臓に悪い？その誤解の歴史
かつて、卵は「コレステロールが多すぎる食品」として悪者扱いされていました。確かに、卵黄にはコレステロールが多く含まれています。これが血液中のコレステロール値を上げ、動脈硬化を引き起こし、最終的に心臓病や脳卒中のリスクを高めると考えられていたのです。
そのため、アメリカ心臓協会（AHA）や各国の健康機関は、長年「卵の摂取を控えるべき」と推奨してきました。日本でも「卵は1日1個まで」とする考え方が広まり、多くの人がコレステロールを気にして卵を控えていたのです。
しかし、2015年、アメリカの保健当局は食事ガイドラインを大幅に改訂し、「食事から摂取するコレステロールは、血中コレステロール値を大きく左右しない」と発表しました。つまり、「卵を食べる＝心臓に悪い」というのは、過去の誤解だったということです。
卵は健康に良い？専門医が語る最新研究
アメリカの心臓血管・胸部外科専門医ジェレミー・ロンドン医師は、自身のSNSで「卵は心臓に悪いのか？」という質問を投げかけ、最新の研究データをもとに解説しました。
彼は、「食事から摂取するコレステロールは、血液中のコレステロール値に大きな影響を与えない」と説明し、「卵は栄養価が非常に高く、適度に食べることでむしろ健康に良い影響を与える可能性がある」と強調しました。
実際に、卵1個には約6gの高品質なタンパク質が含まれ、ビタミンD、ビタミンB12、セレン、コリンといった微量栄養素も豊富です。特にコリンは脳機能をサポートし、認知症予防にも関係すると言われています。
さらに、卵を適度に摂取することで「善玉（HDL）コレステロール」が増加し、心血管系の健康をサポートするという研究結果も報告されています。つまり、適量の卵はむしろ健康に良いということなのです。
卵黄 vs 卵白 どっちが健康にいい？
卵黄にはコレステロールが多く含まれていますが、実は栄養価が非常に高い部分でもあります。オメガ3脂肪酸、ビタミンA、ビタミンE、DHAなどが豊富に含まれており、抗酸化作用や脳の健康維持に役立つことが分かっています。
一方、卵白は低カロリー・高タンパク質で、筋肉をつけたい人には特におすすめの食品です。ロンドン医師自身も、「毎日2個の卵を食べ、さらに卵白を追加してタンパク質を補給している」と述べています。
つまり、「コレステロールが怖いから卵黄は食べないほうがいい」という考え方はもう古いのです。卵黄と卵白をバランスよく食べることが、健康的な食事の鍵となります。
どんな卵を選べばいい？
卵を選ぶ際は「放し飼いの鶏が産んだ卵」を選ぶことをおすすめします。研究によると、放し飼いの鶏の卵にはオメガ3脂肪酸やビタミンDの含有量が高く、工場畜産の卵と比べて栄養価が優れていることが分かっています。
また、エサの質も卵の栄養価に影響を与えます。できるだけ自然な環境で育った鶏の卵を選ぶことで、より健康的な栄養を摂取できるでしょう。
やんちゃな健康ポイント🧑🏻⚕️
結論として、卵は適量なら心臓に悪影響を与えないどころか、むしろ健康に良い食品です。「コレステロールが怖い」と避けるのではなく、バランスよく取り入れることが大切ですね！特に、栄養価の高い卵黄をしっかり摂ることも重要です。放し飼いの卵を選んで、より健康的に卵のパワーを活用しましょう！
