「最近、疲れやすいな」と感じることありませんか？タンパク質が足りていないかもしれません。お肉もいいけど、脂質が気になるし毎日は大変ですよね。そんなときにぴったりなのが、日本人に昔から愛されてきた「畑の肉」大豆です。普通に食べてももちろんいいですが、実は豆乳にすると吸収率がぐっと上がって、健康効果が何倍にもなるんですよ！今日は、大豆のすごさから豆乳にするメリット、どの大豆を選べばいいか、毎日の食卓に取り入れるコツまで、医師の目線でわかりやすくお伝えしますね。
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大豆が体にいいのはなぜ？栄養を徹底解説
大豆は植物性タンパク質の王様です。約40%がタンパク質でできていて、筋肉や臓器を作る材料になるのはもちろん、免疫細胞の原料にもなるので、風邪をひきにくくしたり、体力を維持するために欠かせない栄養素なんです。カルシウムや鉄分、マグネシウムもたっぷり含まれていて、骨を丈夫にし、貧血を防ぎ、疲れた体をリカバリーするのに役立ちます。
特に40代以降の女性にとっては「イソフラボン」が大きな味方です。植物性エストロゲンと呼ばれ、女性ホルモンに似た働きをしてくれるので、更年期のホットフラッシュや骨粗しょう症、不眠の予防に役立つと言われています。最近の研究では、乳がんや前立腺がんなどのホルモン依存性のがんのリスクを下げる可能性も注目されています。
豆乳にするとなぜ体にいいの？吸収率アップの秘密
ただ大豆を食べるだけでは実はもったいないんです。生の大豆には「トリプシンインヒビター」「ヘマグルチニン」というタンパク質分解を邪魔する成分が含まれていて、これが消化を妨げる原因になります。でも、茹でてから豆乳にすると熱でこれらの成分が壊れて、消化吸収がぐんと良くなります。細胞壁が壊れて体内に栄養が届きやすくなるんですね。
国の研究でも、茹でた黒豆は生の豆よりもタンパク質が6〜7%も多くなることがわかっています。さらに大豆の「トリプトファン」という必須アミノ酸も増えやすく、これは幸せホルモン「セロトニン」の材料になるので、気分を安定させたり、睡眠の質を上げるのにも役立ちます。
黒豆が最強！？選び方のコツ
同じ大豆でも、黒豆や青大豆など色が濃いものを選ぶと、抗酸化力が高まります。黒豆の皮には「アントシアニン」が豊富で、体のサビを防いで老化をゆるやかにしてくれます。黒豆特有の「グリシテイン」というイソフラボンは、更年期の女性ホルモンバランスを助ける成分として注目されています。
さらに黒豆は髪にもいいんです。ポリフェノールとフィトエストロゲンが男性型脱毛症の原因となるDHTを抑えて、頭皮の血流を良くし、髪のハリ・コシをサポートしてくれます。髪が細くなってきたと感じる方はぜひ黒豆を取り入れてみてください。
毎日の習慣にするコツ
毎日豆を茹でるのは大変ですが、豆腐や納豆、無調整豆乳をうまく活用すれば無理なく続けられます。忙しい朝に豆乳を1杯飲むだけでもOKですし、味噌汁に豆腐をプラスするだけでも違います。ポイントは無理なく毎日少しずつ続けること。長く続けることで体が変わってきますよ。
やんちゃな健康ポイント🧑🏻⚕️
大豆は毎日の食事で無理なく続けるのが一番です。豆乳にすれば栄養の吸収率もアップするので、ぜひ冷蔵庫に1本常備しておいてください。小さな習慣が大きな健康を作りますよ！
